活性炭对白酒除味的用量

本篇文章给大家分享活性炭吸附白酒的时间多久，以及活性炭对白酒除味的用量对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、自己酿造的白酒脱硫方法如下
• 2、用粉末酒用活性炭,净化白酒,为什么酒体有时很清亮,有时会发黄会发黄?恳...
• 3、怎样清除酒的糠味
• 4、用活性炭过滤白酒中的杂质,其中活性炭的比例怎么确定?

自己酿造的白酒脱硫方法如下

1、白酒属于粗放式生产，原料发酵过程中不接触硫等物质，白酒不用考虑硫的存在。酒精生产过程中需要脱硫。

2、大米加活性炭一起发酵可以去白酒苦味的。白酒生产中由于发酵蒸馏等操作不慎，使白酒有苦味有市售苦味掩盖剂不能很好的解决有专利称制成碱性含氮活性炭可有效地去除苦味，用量为0.1%-0.4%。

3、其实不一定要苹乳发酵，苹果酸被乳酸发酵后，营养都没了，你可以静止一段时间，酸度会自然下降。

用粉末酒用活性炭,净化白酒,为什么酒体有时很清亮,有时会发黄会发黄?恳...

1、活性炭过滤后白酒发黄的主要原因可能是由于活性炭的吸附不彻底导致仍有部分物质的残留，可以适当的增加活性炭的吸附时间，以及在加入活性炭时充分的搅拌均匀，使其完全的吸附。

2、活性炭吸附能力很强， 你用量经过试验吗，还是看说明书就操作了。活性炭不光吸附混浊物、杂醇油，同时也吸附香味物质。活性炭有香型的区分，酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭，浓香型使用的活性炭，种类很多。

3、若选用孔径为14～2oA的活性炭来去际低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就会进微孔而被吸附，使低度白酒风味受损。只有选用孔径大于0的酒类专用炭，其微孔成为己酸乙酯的通道，炭不会吸附己酸乙酯。

4、酒体变黄的原因主要有：1，勾兑酒是很容易变黄的。因为勾兑酒添加了大量的食品添加剂。首先是增稠剂如丙三醇等，作用是增加酒体的挂杯效果，醇厚感，粘稠度等。

怎样清除酒的糠味

解决白酒中糠味的措施：精选原料：严格把控原料质量，选择新鲜、干净、无霉变的优质粮食。优化生产工艺：合理控制发酵温度和时间，使用高活性、高纯度的曲种。

处理方法：用酒类专用活性炭吸附，比如汪洋酒类专用活性炭吸附。用量可以考虑万分之5左右，经过24小时浸泡吸附，然后通过硅藻土过滤机进行过滤。

可以用千分之一到一点五的活性炭处理白酒，也能够减轻糠味。

清蒸后的稻壳应摊晾后使用，清蒸时间不少于30分钟，蒸后摊晾不能回潮，也不能使用清蒸时间过久的稻壳。添加清蒸后的稻壳，会减少糠味。可以用千分之一到一点五的活性炭处理白酒，也能够减轻糠味。

按50%的比例加入冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒设备中蒸馏（做窖藏酒的朋友可直接封坛陈酿）。将复蒸后的白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再对外出售，可明显减少白酒中的杂味、酒糟味，提升白酒口感。

用活性炭过滤白酒中的杂质,其中活性炭的比例怎么确定?

取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。

白酒含杂质很少，1/100的活性炭足够的，100斤白酒用一斤活性炭就行，过滤时，速度不能大于1斤/分钟。

活性炭使用比例根据白酒处理情况确定，一般使用量在万分之2~千分之1之间。处理时间都不会超过24小时，超过24小时，活性炭吸附的物质会出现反复，过滤时候酒水发黑。

假定题主问的是用活性炭去除酒中的异味和颜色。正常来说，应该是千分之一到千分之五左右。但是，一般是用颗粒活性炭去做这个工作，所以只能说是每吨酒会耗费5公斤以内的活性炭。

你可以用三角瓶分别装万分之万分之千分之1的活性炭吸附实验，这个用量与白酒混合后，20个小时后过滤，做3个样品实验一下，通过品尝确定最后标准。然后用滤纸、漏斗组合过滤一下，通过品尝，达到目的就是用量标准。

浓香白酒就用浓香白酒活性炭。用量多少需要实验，用量过多，导致酒水品质降低，做到酒水合格的最小量就是最佳的。所以需要实验确定。

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